Courgettes à l'aigre doux

1.2kg de courgettes

2 oignons

2 poivrons rouges

40g de gros sel

30cl de vinaigre de vin blanc

30 cl d'eau

3 càc de curry

1 càs de moutarde à l'ancienne avec graines

300g sucre poudre

• Le 1^er jour : Mettre dans un saladier les courgettes coupées en cubes, ajouter les oignons en rondelles, les poivrons en morceaux avec 40g de gros sel
• Le 2^ème jour : Retirer l’eau des courgettes, mettre 30cl vinaigre de vin blanc, 30cl eau, 300g sucre, 3 c à c curry, 1 c à s de moutarde à l’ancienne avec graines
• Le 3^ème jour: Mettre le tout dans une casserole et faire cuire 4 mn, verser très chaud dans des bocaux, fermer et renverser les bocaux                                                                                                                                                                                                                        Photo Bab