2022/03 GAEC des Petites Roches de Barroux

Arnaud Chabauty
Domaine de production

Culture de céréales et élevage de vaches limousines et Aubrac

Type de production

Production en agriculture biologique

Vente de viande de bœuf et de conserves

Coordonnées

Ferme située à 5km de lépicerie

Le mot du producteur

Le GAEC DES PETITES ROCHES DE BARROUX est le fruit de l’association de deux fermes conduites en agriculture biologique depuis de nombreuses années. La ferme de Christophe Caillé située aux petites roches, sur la commune de Noirterre ainsi que la ferme d’Arnaud Chabauty située à Barroux, sur la commune d’Airvault. Christophe installé depuis 1999 élevait des vaches à viande de race limousine et avait développé la vente directe en 2012. En 2017, il s’est mis à la recherche d’un associé pour compenser la surcharge de travail liée à la vente directe. Arnaud avait repris la ferme familiale en 2016 et cultivait des céréales. La surface plutôt modeste de la ferme ne permettait pas de valoriser un temps plein en l’état. Nous cultivons à peu près 200 hectares en bio, répartis entre 120 ha de prairies et luzerne, et 80 ha de céréales. Blé meunier, blé associé à de la féverole, triticale et pois pour les vaches, avoine nue en partenariat avec une petite coopérative bio pour fabriquer des flocons d’avoine, seigle, tournesols, lentilles. Nous possédons un moulin qui nous permet de faire de la farine de seigle et de blé pour des boulangers sur Poitiers. Nous élevons une soixantaine de vaches limousines avec leur suite, et nous sommes en train d’élever une vingtaine de vaches Aubrac. Nos vaches et nos veaux passent la majeure partie de leur vie à pâturer nos prairies. Ils rentrent tout de même dans les bâtiments quelques semaines pour passer la saison hivernale moins clémente. Le reste de leur alimentation, foin de luzerne, de prés et céréales pour la finition est totalement produit sur l’exploitation.

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