Par un heureux hasard, nous avons rencontrer Angus, qui élève des porcs en liberté dans sa forêt de chênes. Il possède 4 races différentes qu'il prend soin de protéger, il en possède les reproducteurs.
Il les nourrit de céréales, de pommes, de glands... Il les fait abattre jeunes, ces races le permettent, alors, la viande est tendre et pas trop grasse. Il fournit à lépicerie saucisses, saucisses de Toulouse, longe, poitrine et côtes. Vous serez étonnés par des saveurs spéciales, Angus est sud africain d'origine et sa femme anglaise. Nous avons essayé, nous sommes conquis !
Claire élève ses volailles en liberté.
Si vous passez par Douron, vous pourrez les voir évoluer dans leur parc et grapiller herbes, insectes, petits cailloux par-ci, par-là.
Pas de produits chimiques employés, tout est biologique.
Alors, n'hésitez pas à venir découvrir ces produits à lépicerie : découpes ou volaille entière, y'en aura pour tous... Enfin, on l'espère, ça part vite !
Le GAEC DES PETITES ROCHES DE BARROUX est le fruit de l’association de deux fermes conduites en agriculture biologique depuis de nombreuses années. La ferme de Christophe Caillé située aux petites roches, sur la commune de Noirterre ainsi que la ferme d’Arnaud Chabauty située à Barroux, sur la commune d’Airvault. Christophe installé depuis 1999 élevait des vaches à viande de race limousine et avait développé la vente directe en 2012. En 2017, il s’est mis à la recherche d’un associé pour compenser la surcharge de travail liée à la vente directe. Arnaud avait repris la ferme familiale en 2016 et cultivait des céréales. La surface plutôt modeste de la ferme ne permettait pas de valoriser un temps plein en l’état. Nous cultivons à peu près 200 hectares en bio, répartis entre 120 ha de prairies et luzerne, et 80 ha de céréales. Blé meunier, blé associé à de la féverole, triticale et pois pour les vaches, avoine nue en partenariat avec une petite coopérative bio pour fabriquer des flocons d’avoine, seigle, tournesols, lentilles. Nous possédons un moulin qui nous permet de faire de la farine de seigle et de blé pour des boulangers sur Poitiers. Nous élevons une soixantaine de vaches limousines avec leur suite, et nous sommes en train d’élever une vingtaine de vaches Aubrac. Nos vaches et nos veaux passent la majeure partie de leur vie à pâturer nos prairies. Ils rentrent tout de même dans les bâtiments quelques semaines pour passer la saison hivernale moins clémente. Le reste de leur alimentation, foin de luzerne, de prés et céréales pour la finition est totalement produit sur l’exploitation.
Au cœur de la Vallée du Thouet, le Safran du Moulin à Vent est cultivé depuis 2010 sur une parcelle de 1500 m2, de manière écologique, sans utilisation de produit chimique. Le climat sec et ensoleillé et le sol argilo-calcaire conviennent parfaitement à la culture de cette plante.
Nous cultivons des légumes, des petits fruits et des plantes aromatiques en agriculture biologique sur 3Ha dont 2000 m² sous serre. L'organisation de nos cultures et notre installation (frigo de stockage, serre...) nous permet de proposer des légumes diversifiés durant toute l'année.
Liste de légumes :
Ail vert, aubergine, artichaut, betterave rouge, blette, carotte, céleri rave, cornichon, choux divers, courges, courgette, concombre, échalote, épinard, fève, fraise, haricot vert, haricot demi-sec, mâche, mesclun, melon, navet, oignons, panais, pastèque, patate douce, petit pois, poireau, poivron, pomme de terre, radis botte, radis d'hiver, rhubarbe, rutabaga, salade, tomate, persil, basilic, oseille, framboise...
Actuellement dans le cadre de l’Aide Sociale à l’Enfance, la ferme en partenariat avec le CD79 a créée une ferme dont l’activité de maraîchage en agriculture biologique s’exerce par la traction animale afin d’aider des jeunes de 14 à 21 ans en rupture, à se construire par le contact avec les chevaux de traits et le vivant. En 2022, un nouveau projet va voir le jour sur la ferme : Les Ateliers de la Riberderie avec l’accueil d’adultes en insertion en vue de pouvoir développer la production.
Sur notre exploitation l'élevage est l'activité principale et permet de valoriser nos sols de Gâtine poitevine peu propices aux cultures céréalières. Au travers de nos produits transformés (fromages de chèvre) vous pourrez retrouver toute l'expression de notre terroir.
Je produis des céréales en agriculture biologique sur une ferme de 18 ha. Ma rotation est composée de culture d'hiver (blé, petite épeautre, févrole/pois), de culture d'été (tournesol, sarrasin, réflexion en cours pour du chanvre) et de prairie (Luzerne et trèfles).
A la récolte, une partie des céréales est vendue, l'autre me sert à la transformation pour le pain. En juillet, j'emporte ce que je vais transformer au fournil partagé de Mirebeau. Dans ce lieu, nous sommes 3 paysans boulangers à partager le matériel (trieur à grain, brosse à grain, moulin à meule de pierre, et toute la partie labo pour la boulangerie : pétrin, chambre froide et four à bois).
Nous travaillons en pousse lente, au levain naturel, pétrissage manuel et cuisson au feu de bois pour produire un pain de longue conservation (minimum 5 jours).
